分布区域
赤坎豆腐角主要分布在赤坎镇，已有近百年历史，起源于民国时期赤坎居民也安氏，也称作也安氏豆腐角。
历史渊源
民国初年，赤坎镇居民也安氏首创制作豆腐角。一日，他在家中忽发奇想，动手将豆腐切成小块配以佐料，放在锅中用猪油煎煮，顿时香气四溢，上锅后品尝，入口甘香、爽滑、风味独具一格，于是他如是制作上市，果然大受食客青睐，一直传承至今。
五十年代时任广东省委书记的陶铸到开平调研，品尝过赤坎豆腐角后大为赞赏，更令赤坎豆腐角名声远扬，成为赤坎地方的风味小食。
基本内容
选用以黄豆加工南而成的优质豆腐，将豆腐切成3厘米×3厘米×1厘米大小的豆腐块，放入平底铁锅中用猪油煎煮，并在豆腐块上拌上用去了骨的鲮鱼肉，瘦猪肉剁成的肉酱，肉酱上同时配以葱花，生粉等料门搅拌而成。煎至豆腐块颜色微黄便可起锅食用。
相关制品及其作品
制作赤坎豆腐角的工具有：平底铁锅、锅产、火炉、刀具、盘子等。
制作赤坎豆腐角的村料有：
黄豆腐、猪油、鲮鱼、瘦猪肉、姜葱食盐生粉等。
传承谱系
创始人、赤坎居民也安氏，传承人、马仲良、以师徒方式相传。
